夏前に届いた梅の実
買いすぎてしまって💦
一部は生梅ジュースとして使いましたが、残りは冷凍。
作った梅ジュースは、水泳の時にドリンクとして飲んでいて
3ヶ月で飲み干してしまったので、冷凍梅を使って再び梅ジュースを作ることにらしました。
生の梅ジュースと冷凍梅ジュース
何故か、出来上がるまでの期間が違います。
生梅で作るジュースは1ヶ月半ほどかかりますが、冷凍梅で作ると10日ほど。
冷凍することによって、細胞が壊されるかららでしょうか？？
ただ、その分風味は減ってしまうとか。
本当にそんな短い期間でできるのかしら？
と半信半疑でやってみたところ、
本当に出来ました！
前回は一キロの梅で作りましたが。今回は2キロ近い梅で大量生産しました。
もちろん前回と同じ、「リンゴ酢」を使いました。
出来上がった梅は
生梅で作ったときは、梅が本当にシワシワのシワシワになり、梅の実を食べても美味しさをすべてジュースに吸い取られたようで、食べることができないほど不味かったのですが。
今回の梅の実は、シワシワが少なかったせいか
美味しさが梅の実に残っていて。
梅の実も美味しく食べることができます。
（ジャムも作れるようですが、今回はそのまま食べてオヤツにしています）
もちろんジュースも美味しい。
生梅と比べて風味が落ちるということですが、私はこれでも充分満足です。
これで春まで、楽しめそう。
昨年は年明けにレモンを大量購入して、レモンジュースを作りました。
今年はレモンジュースはどうしようか？
悩んでいます。
昭和41年10月26日(水)
鯛塩焼き
野菜炒め煮（里芋、にんじん、鶏肉）
納豆汁
